どん、と渡されるとハンバーガーのようなずっしり感があります。

プレミアムなハンバーガーを頬張ると中身が飛び出します。
それを防ぐために包装紙が巻かれていたりしますよね。

極濃シュークリームもかぶりつくと中身があふれ出します。

個人的にがっつりとした食感のあるケーキが好きです。

シュークリームは時間が経つと、どうしてもシュー生地のサクサク感がなくなっていくものですが、いつ食べてもがりっとした食感を残したい。

どうするか。

シュー生地を丸めて焼くときに、上にクッキー生地を丸く抜いて上に置いてブレンドさせています。クッキー生地は割れながら焼き上がっていく。下のシュー生地はそのままです。

すると亀裂が入って、ガリガリの食感をいつまでも保てます。　

カスタードクリームにもこだわりがあります。

カスタードクリームは、卵黄と牛乳、砂糖で炊き込んで作ります。

シンプルなので配合が決め手なのですが、極濃シュークリームのカスタードクリームでは卵黄の比率をかなり高めに設定してます。

濃厚なカスタードにはバニラビーンズがしっかり入っています。

これだけ卵を入れてバニラビーンズも入れて、となると材料費が嵩みます。

でもあえてやる。
だれもやっていないことをやってみたい。
そんな思いが強いです。

全部の商品に対して、このようなこだわりを持ってやれる訳ではないけれど、シュークリームは特別です。

カスタードクリームはみんな大好きな商品で、年齢を選びません。
大人から子供まで、シチュエーションも選ばない。
バーガー袋っぽいもので包んであるのは、そんな意味もあります。

どこでもいつでも片手でがりっと行って欲しいです。